Wie Sie wissen, legen wir in unserem Hotel in der Nähe von Meran viel Wert auf gutes Essen. In der Weihnachtszeit sind besonders Süßspeisen ein absolutes Muss. Wir verraten Ihnen heute eine weihnachtliche Waffelkreation zum Frühstück: Zimtwaffeln mit eingelegten Kirschen.

Für die Zimtwaffeln benötigen Sie:

• 70 g Butterschmalz
• 80 g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 1 Msp. Zitronenschale, gerieben
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 90 g Mehl

Weiteres

• Öl für das Waffeleisen
• 200 ml geschlagene Sahne
• 18 eingelegte Kirschen
• Staubzucker zum Bestreuen
• Minze zum Garnieren

Das Butterschmalz zusammen mit Zucker, Vanillezucker, geriebener Zitronenschale, Zimt und Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät schaumig rühren. Eier nach und nach dazugeben.

Mehl mit dem Kochlöffel in die Masse einrühren. Das vorgeheizte Waffeleisen mit Öl leicht bestreichen. Jeweils einen Schöpflöffel Teig in die Mitte des Waffeleisens geben, leicht verstreichen und etwa zwei Minuten backen.

Die Waffeln auskühlen lassen, mit Schlagsahne verzieren, Staubzucker darüberstreuen und mit eingelegten Kirschen servieren.

Quelle: https://www.so-kocht-suedtirol.it/de/rezepte-more/rezepte/zimtwaffeln-mit-eingelegten-kirsche