Südtiroler Erdbeerknödel
Sommerzeit ist Erdbeerzeit. Holen Sie sich ein Stück Südtirol nach Hause und genießen Sie leckere Erdbeerknödel nach Südtiroler Art.
Ein Stück Südtirol für zu Hause
Leckere Erdbeerknödel nach Südtiroler Rezept
Heute haben wir vom Hotel Sonnenburg ein sommerliches Rezept aus Südtirol für Sie: Erdbeerknödel.
Zutaten für 10 Knödel:
- 10 Erdbeeren
- 30g weiche Butter
- 1 Ei
- 125g Topfen (Quark)
- 60g Mehl
- ½ EL feiner Grieß
- 1 Prise Salz
Für die Erdbeerknödel Butter und Ei in einer Schüssel schaumig rühren. Topfen (Quark), Mehl, Salz und Grieß dazugeben, zu einem Teig verkneten und ca. 10 Minuten kaltstellen. Den Teig in zehn gleich große Stücke teilen und die Teigstücke mit gut bemehlten Händen um die Erdbeeren formen. Die Knödel in reichlich Salzwasser für knapp zehn Minuten unter dem Siedepunkt garen, herausnehmen und abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker und Semmelbrösel darin anrösten und die Erdbeerknödel kurz darin schwenken. Schon haben Sie sich ein Stück Südtirol auf Ihren Teller gezaubert.
Wir freuen uns schon sehr, wenn bald wieder wir an der Reihe sind, Sie in unserem Hotel bei Meran kulinarisch zu verwöhnen.