Den Sommer verlängern?
Heute tauchen Sie nicht nur in unser Hotel in Meran mit Pool ein, sondern auch in die Welt der mediterranen Höchstgenüsse. Hier geht’s zum Rezept für einen frischen Meeresfrüchtesalat.
Mit diesem Rezept ganz einfach.
Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200 g Garnelen
- 200 g Tintenfische
- 200 g Kalmare
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Miesmuscheln
- 200 g Venusmuscheln
- 80 ml Weißwein
Für die Marinade braucht es:
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Petersilie, fein geschnitten
- 1 TL Dill, fein geschnitten
- 1 Zitrone, Saft
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
- 80 ml Olivenöl
Weiteres
- Dill zum Garnieren
Zubereitung
- Garnelen putzen, Schalen entfernen und den Darm mit einem kleinen Messer herausziehen.
- Tintenfische und Kalmare putzen, waschen, in Stücke oder Streifen schneiden (kleine Exemplare ganz lassen) und mit den Garnelen in Olivenöl etwa zwei Minuten dünsten.
- Von den Miesmuscheln den Bart entfernen und zusammen mit den Venusmuscheln gut waschen.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, Muscheln hineingeben (offene Muscheln wegwerfen), mit Weißwein ablöschen und zugedeckt etwa 4 Minuten aufkochen, dann etwas auskühlen lassen.
- Muscheln aus der Schale lösen (geschlossene Muscheln nicht verwenden) und im eigenen Sud bereitstellen. Einige Venusmuscheln in der Schale lassen.
Für die Marinade Knoblauch, Petersilie, Dill, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Olivenöl verrühren, über die Meeresfrüchte gießen, ziehen lassen, mit Dill garnieren und servieren.
So verlängern Sie den Sommer!
Quelle: https://www.so-kocht-suedtirol.it/de/rezepte-more/rezepte/meeresfruechtesalat