Keksduft liegt in der Luft.

Luftig leichter Teig, süße Marmelade und ein Hauch von Puderzucker. Die Spitzbuben sind ein absoluter Klassiker unter den Südtiroler Weihnachtskeksen.

In der Weihnachtsbäckerei …

… dürfen Spitzbuben auf keinen Fall fehlen!

Was gibt es Besseres als den Duft frisch gebackener Kekse in der (Vor)Weihnachtszeit? In unserem 4-Sterne-Hotel in Meran dürfen Spitzbuben auf keinen Fall fehlen. Hier geht’s zum Rezept:

Zutaten
150 g Butter
125 g Zucker
½ Pkg. Vanillezucker
½ Msp. Zitronenschale, gerieben
1 Prise Salz
2 Eier
300 g Mehl
½ Pkg. Backpulver
Aprikosenmarmelade zum Bestreichen
Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung
Die weiche Butter cremig rühren. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz beimischen. Die Eier dazugeben und das Gemisch aus Mehl und gesiebtem Backpulver unterrühren und zu einem Teig verkneten. Diesen mit einem Tuch bedecken und ca. 30 Minuten kühl ruhen lassen. Den Teig 5 mm dick ausrollen und aus der einen Hälfte Ringe, aus der anderen Hälfte runde Plätzchen ausstechen. Anschließend bei 180 Grad etwa acht Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Die Kekse auskühlen lassen und mit der Marmelade bestreichen. Zu guter Letzt die Ringe mit Staubzucker bestreuen und auf die Plätzchen setzen. Und schon sind die Original Südtiroler Spitzbuben fertig!