Gerade jetzt in der Weihnachtszeit sehnen wir uns immer mehr nach entspannten Stunden vor dem Kamin. Wie wäre es mit einer Tasse Punsch und ein paar leckeren Vanillekipferln dazu?
Zubereitungszeit: 30 Min.
Für 8 Personen
Zutaten:
320 g Mehl
60 g ungeschälte, gemahlene Mandeln
60 g ungeschälte, gemahlene Nüsse
270 g Butter
120 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
Zucker und Vanillezucker zum Wälzen der Kekse
Zubereitung:
Das Mehl mit den Nüssen und Mandeln vermischen. Die in Würfel geschnittene Butter, Zucker, Eier und Salz verkneten und zusammen mit dem Mehlgemisch zu einem feinen Teig verarbeiten und eine Stunde kaltstellen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, daraus Rollen walken und zu Kipferln formen. Diese bei 180 °C für fünf bis sieben Minuten backen. Die noch warmen Kipferln im Vanille-Zucker-Gemisch wälzen.
Lust auf mehr leckere Gerichte? Egal, ob Kaiserschmarrn, die klassischen Knödel oder feinster Apfelstrudel – in unserem Hotel in Südtirol bei Meran verwöhnen wir Sie täglich mit traditionellen Südtiroler Speisen. Besuchen Sie uns doch!