In der Weihnachtsbäckerei

Vanillekipferl sind der Klassiker unter dem Südtiroler Weihnachtsgebäck, denn sie schmecken himmlisch. Wie gut, dass wir das Rezept für Sie aufgeschrieben haben!

Zeit für Vanillekipferl

Zeit für Weihnachten

Gerade jetzt in der Weihnachtszeit sehnen wir uns immer mehr nach entspannten Stunden vor dem Kamin. Wie wäre es mit einer Tasse Punsch und ein paar leckeren Vanillekipferln dazu?

Zubereitungszeit: 30 Min.
Für 8 Personen

Zutaten:
320 g Mehl
60 g ungeschälte, gemahlene Mandeln
60 g ungeschälte, gemahlene Nüsse
270 g Butter
120 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
Zucker und Vanillezucker zum Wälzen der Kekse

Zubereitung:
Das Mehl mit den Nüssen und Mandeln vermischen. Die in Würfel geschnittene Butter, Zucker, Eier und Salz verkneten und zusammen mit dem Mehlgemisch zu einem feinen Teig verarbeiten und eine  Stunde kaltstellen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, daraus Rollen walken und zu Kipferln formen. Diese bei 180 °C für fünf  bis sieben  Minuten backen. Die noch warmen Kipferln im Vanille-Zucker-Gemisch wälzen.

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